こだわり – 東舞鶴から徒歩10分、京都舞鶴にある海鮮と日本酒のお店「旬魚の蔵樽屋」

樽屋こだわりの魚介類

毎朝生きた魚を、地元の漁師さんに直接卸してもらってる魚介類。

魚はその場ですぐに血抜き、内臓処理をして、徹底された温度管理で保存し、

極力その日のうちにお客様にご提供するように心がけております。

＝旬の食材＝

・春

丹後とり貝

・夏

岩ガキ

・秋

サバ　カワハギ

・冬

本マグロ　舞鶴ガキ　さわら

地元農家さんから頂いたものを極力使用しております。

舞鶴の土地で生まれ育った自然の旨味を実感していただける野菜です。

＝旬の食材＝

・春

きゃべつ　ねぎ

・夏

とうもろこし

・秋

なすび　トマト

・冬

大根　はくさい

旬の食材は一例でその他にも沢山卸していただいております。

また、仕入れ状況により舞鶴産ではない場合もあるのでご了承頂けましたら幸いです。

全国の酒蔵まで店主が現地に行き、全て試飲して美味しい地酒のみを仕入れております。

また、お酒は全て開栓一週間以内にお客様にご提供するように心がけており、

店内には30種のお酒、倉庫には60種のお酒を常備しております。

※一週間を超えるものは全て料理酒として使用しております。

自慢の地酒をどうぞご賞味ください。